红麯饭

作者： 坨坨妈

在此之前先说下皇室米饭的基本工艺吧。皇室米饭的制作工艺源于唐玄宗，据传杨贵妃为了给唐玄宗做出美味的蛋炒饭，征集做出精品米饭的工艺，于是当时的几位御厨采用了：泉水浸泡，大火煮沸，青石压顶，紫檀木搅动，果木炭小火焖熟。 基于皇室米饭工艺，在保障米饭营养的前提下，给大家推荐一道皇室饭谱：补血健脾红麯饭

用料

• 粳米 2杯（320g）
• 红麯米 20g

红麯饭的做法步骤

步骤 1

粳米洗净，冷水浸泡30分钟

步骤 2

红麯米稍用水冲（红麯米是熟糯米饭接种发酵而成），不宜淘洗

步骤 3

将粳米、红麯米放入电饭煲内，加凉水。米与水的比例1:1.5

步骤 4

按下功能键，设定时间30分钟即可

步骤 5

烹饪完成后，断电，再焖10分钟，开盖将米饭拌匀即可

红麯饭的小贴士

粳米有补脾、和胃、清肺的功能，红麯又名丹麯，色红如胭，消食活血，健脾燥胃，主治治女人血气痛，及产后恶血不尽。红麯含有“γ氨基丁酸”，即脑白金的成分。粳米加红麯焖饭香气浓郁，色如桃花，入口滑甘。适宜贫血、产妇、婴幼儿、老人食用。

菜谱创建时间：2012-01-27 01:22:57