咖啡核桃蛋糕

作者： 君之

5分钟做块好蛋糕。 参考分量：8寸圆模一个 烘焙：烤箱中层，上下火170度，1个小时左右。

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 220克
• 泡打粉 1小勺
• 细砂糖 60克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 100克(约2个)
• 速溶咖啡粉 2小勺
• 热水 1大勺
• 核桃碎 50克
• 面粉 60克
• 红糖 60克
• 黄油 20克
• 意大利混合香料 1小勺
• 热水 1大勺

咖啡核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用

步骤 2

鸡蛋在大碗里打散

步骤 3

在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油

步骤 4

搅拌均匀成为液体混合物

步骤 5

把液体混合物倒入过筛后的面粉里

步骤 6

用橡皮刮刀拌匀，使干湿材料混合在一起。（干湿材料完全混合即可，不要过度搅拌）

步骤 7

在面糊里倒入核桃碎并拌匀

步骤 8

把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里

步骤 9

接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀

步骤 10

加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水

步骤 11

用手继续搓匀，成为酥粒状

步骤 12

把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好170度的烤箱，烤1个小时左右

咖啡核桃蛋糕的小贴士

1、这款蛋糕非常简单。把液体和固体的材料分别混合好以后，再全部混合在一起拌匀就好了，整个过程不超过5分钟哈。 2、干湿材料混合再一起的时候要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不要过度搅拌，否则会导致蛋糕的口感较粗糙，不够松软。 3、意大利混合香料在大型超市的进口调料货架有售。你也可以根据自己口味用罗勒、迷迭香、百里香之类的自己混搭而成。如果不喜欢它们的味道，不放也可。 4、蛋糕烤的过程中，如果表面的酥粒快要烤焦了而时间还没到，在表面加盖一张锡纸，继续烤到时间足够。 5、这款蛋糕口味较扎实，适合就咖啡或红茶食用。

菜谱创建时间：2011-06-09 16:42:49