琥珀桃仁的做法

琥珀桃仁

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琥珀桃仁怎么做?琥珀桃仁的杭州菜家常做法让你轻松做出松甜香脆的休闲小零食!桃仁含有丰富的脂肪和蛋白质、亚麻油酸、钙、铁等矿物质和多种人体必需的微生素等,具有补血润肺、健脑乌发作用,所以我一般新鲜的核桃上市时每天少量生食几个,平时还将核桃仁碾磨成核桃粉与芝麻粉、花生粉糖粉等冲泡调成糊当点心,当然做成小零食琥珀桃仁当休闲滋补零食吃,更是色泽透亮、核桃仁松香甜润,营养丰富。

作者: 溢齿留香
溢齿留香
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用料  

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  • 将整个的大核桃敲破外壳后,取出核桃仁。(核桃要选新鲜薄壳的俗称纸皮核桃品种买,这样用手对着核桃逢,双手一使劲按一下,就壳开肉露出来了,如果是厚壳的核桃仁容易敲碎,化了力气不说核桃仁还成型差)

  • 然后把核桃仁放入微波炉中,用高火微2分钟一次,再翻面微1分30秒熟香。(时间不能太长容易焦,也可以用烤箱和油炸的方法,但是我觉得还是微着方便和健康)

  • 核桃微波熟后很香的哦,就取出放凉一会,再把核桃外面的核桃衣轻轻的去除。看看新鲜的核桃肉去皮后很白润的,哈哈,有些稍不注意碎的我就当场吃了哦。留下的做琥珀桃仁

  • 锅里倒入清水和白糖,等煮开后边慢慢推搅,煮至糖色泡沫浓粘时,将核桃仁倒入轻翻匀上糖色

  • 最后在盘中抹涂少许油(以免糖汁粘住凝固),将核桃仁盛入盘里撒上炒熟的芝麻就可以了哦

小贴士

糖色透亮、核桃仁松香、滋养营养。

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