黑芝麻咸香饼干

作者： 君之

送上一款热量相对较低的咸饼干，祝大家过个好年！ 参考分量：48块 烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。

用料

• 炒熟的黑芝麻 20克
• 低筋面粉 150克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个(50克)
• 牛奶 20克
• 细砂糖 20克
• 盐 1/2小勺(2.5ML)
• 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

黑芝麻咸香饼干的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态

步骤 2

倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶

步骤 3

用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久

步骤 4

倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里

步骤 5

把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时

步骤 6

案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片

步骤 7

把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形

步骤 8

把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可

黑芝麻咸香饼干的小贴士

1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直到和成比较柔软的面团。 2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状哈。 4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感。

菜谱创建时间：2011-06-09 16:27:07