椰蓉饼干

作者： 姜小不够辣

过年零食备起来 过年虽然要走亲访友，但是在家看电视的时间应该也不占少数，储备点看电视的磨牙零食那是必须的了！饼干类操作简便，只要放在密封盒里防潮，保存期限也比蛋糕长很多，节前做点，让节日的家里充满了烘焙的香气也是嗷嗷美好滴事情呢！是不？方子来自是烦，但是偶的椰蓉只有50克了，也就只放了那些，不过还是很椰香松脆！加上粗沙糖的保驾护航，口感好极了！

用料

• 椰蓉 50克（原方是70克）
• 无盐黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 1个
• 粗砂糖 适量

椰蓉饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化加糖粉充分融合，用打蛋器打至颜色变浅后加入蛋黄拌匀

步骤 2

倒入椰蓉拌匀，筛入低筋面粉，继续拌匀

步骤 3

取一块保鲜膜，将拌好的材料倒在保鲜膜上，用手整理成圆柱状，包好

步骤 4

将用完的厨房纸巾中间的纸筒剪开两半，将（3）放入其中一半的纸筒内，整理好，扣上另一半，拿橡皮筋绑好后放入冰箱冷冻2个小时左右定型

步骤 5

冻好的饼干糊从纸巾桶中取出，去除保鲜膜，用锋利的刀切成厚度约8毫米左右的片，圆片四周蘸一圈粗砂糖后摆入不沾烤盘内

步骤 6

烤箱200度预热，中层15分钟至饼干外圈上色即可

椰蓉饼干的小贴士

1.饼干的整形随自己喜好，没有纸巾筒直接用手整理个大概，再冷冻也可以； 2.为了做这款饼干，我特地买的粗砂糖，是烦说细砂糖的效果不如粗砂糖，烤的时候容易糊，所以，还是别偷懒了，口感很不同哦； 3.饼干摆入烤盘的时候要留有一定的空隙，否则烤的时候会互相挤压； 4.没有不沾烤盘的，可以垫高温油纸，做好的饼干放凉后保存在密封盒内即可。

菜谱创建时间：2012-01-17 16:34:56