柠檬酸奶麦芬的做法

柠檬酸奶麦芬

7.2 综合评分 441 人做过

柠檬酸香,十足清爽

参考分量:6个
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

作者: 君之
君之
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用料  

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  • 黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨松

  • 分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次

  • 加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀

  • 加入柠檬皮屑,搅打均匀

  • 倒入酸奶。此时不需要搅拌

  • 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊

  • 把面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可

小贴士

1、麦芬,是一类非常快捷可口的小蛋糕,制作很简单,成品松软可口,所以很受主妇/煮夫们欢迎。
2、配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬,挤汁以后,柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织,口感上比较苦涩,将柠檬皮切屑的时候,可以用小刀先将白色的部分刮去。

菜谱创建时间:2011-06-09 09:33:33
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