榛子巧克力球

作者： 君之

一口一个的“内涵”小点心---市面上有很多巧克力，都喜欢在里面包入一颗坚果，当浓郁丝滑的巧克力在嘴里化开，牙齿咬到香脆的坚果时，那份惊喜无比令人心动。 其实，不光是巧克力，如果在饼干里包入一颗坚果，酥松的饼干与整颗坚果的搭配，也是相得益彰。 包入的坚果里，最适合的莫过于榛子了，烤过的榛子具有非常浓郁的香气，十分独特，给巧克力口味的饼干十足的“内涵”，算得上休闲时刻，必备佳品哦。 参考分量：18个 烘焙：烤箱中层，上下火165度，25分钟左右

用料

• 低筋面粉 75克
• 榛子 18粒
• 黄油 45克
• 杏仁粉(或榛子粉) 30克
• 可可粉 30克
• 糖粉 30克
• 全蛋 30克
• 粗砂糖 适量

榛子巧克力球的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松

步骤 2

分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

步骤 3

在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀

步骤 4

面粉和可可粉混合过筛入黄油里

步骤 5

用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团

步骤 6

将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子

步骤 7

将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖

步骤 8

将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱，165度，烤25分钟左右即可

榛子巧克力球的小贴士

1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右，烤出香味即可，等凉后用手一搓，就可以轻松去皮了。 2、这款面团揉成团以后，就可以分成18份了。不要过度的揉面团，否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干，在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏，防止它散开。 3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中，粗砂糖不会熔化，仍保持颗粒状态。 4、这款小点心因为比较厚，所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度，让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化，所以要特别注意，不要烤糊了。 5、这款点心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。

菜谱创建时间：2011-06-08 14:22:19