巧克力随心饼干棒的做法

巧克力随心饼干棒

7.2 综合评分 344 人做过

又一道简单休闲小零食---今天这款饼干,个人觉得,非常好吃,很适合休闲时刻,或者作为办公室抽屉里的解馋零食。无论外表、口感,都很能给人满足感,推荐推荐~

参考分量:40条
烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右,至表面微黄色

作者: 君之
君之
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用料  

做法步骤

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  • 低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛,倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精

  • 用手将所有材料揉匀,揉成面团

  • 揉成团以后,放在案板上继续揉一会儿,直到面团表面光滑

  • 将面团在案板上擀开成薄片

  • 将薄片两端向中间折,再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样),再重新擀开,如此重复三四次

  • 折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形

  • 用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀,用一般的刀切也可以哈)

  • 将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉

  • 腰果用烤箱170度烤8分钟左右,烤到表面发黄。取出冷却以后,切成小碎粒

  • 巧克力切成小块,放入大碗里。将碗坐在热水里,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力,然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上,静置直到巧克力完全凝固即可

小贴士

1、这款饼干的黄油含量大大低于普通的曲奇饼干,但它的口感仍然很香酥。为了使饼干具有更好的口感,配方里使用了少量的泡打粉和小苏打。如果不用泡打粉,则饼干的酥松性会略逊一筹。
2、饼干在制作的时候,和黄油曲奇也不太一样,不需要打发黄油,并且要适当的揉一揉面团,并反复折叠几次面团,让面团产生一定的韧性。这样做出的饼干,和曲奇也是完全不同的感觉哦。
3、饼干也可以不裹上巧克力,直接吃。但非常推荐大家裹上巧克力,因为它们的搭配非常棒,比单独吃饼干要美味N多。
4、熔化巧克力推荐用平底的容器,或者将巧克力液倒在平底的圆盘里,这样才能方便的让饼干的大部分都蘸上巧克力。

菜谱创建时间:2011-06-08 14:11:50

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