金不换炒薄壳

作者： 臻味食旅

用料

• 金不换 （罗勒、九层塔）
• 姜米
• 薄壳
• 蒜蓉
• 沙茶酱
• 辣椒酱
• 美极酱油
• 油
• 葱

金不换炒薄壳的做法步骤

步骤 1

薄壳摘去泥尘，冲洗干净后沥干水分

步骤 2

起锅中火热锅后注入适量油

步骤 3

调至小火，放入姜米、蒜蓉煸出香味，放入沙茶酱、辣椒酱

步骤 4

炒匀后注入适量美极酱油，将锅里的辅料混炒成香辣汁

步骤 5

改大火后放入鲜薄壳和金不换

步骤 6

快速翻炒至锅里的薄壳全开口，即可熄火装盘

金不换炒薄壳的小贴士

炒贝壳入味秘籍：辅料要多于平常炒其他菜的量，酱油要先于主料入锅炒香。吃的时候下筷时从盘底夹起，壳里带汤，入嘴自然咸咸美味啦！炒薄壳的关键辅料是金不换（罗勒、九层塔），它特有的香草味和薄壳一炒挥发出味道简直是天吻之合，人间极品。

菜谱创建时间：2012-01-13 20:54:23