原味冰激凌

作者： 厦门媳妇山城妹

用料

• 植物奶油 400ml
• 蛋黄 4个
• 牛奶 300ml
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 1茶匙
• 柠檬汁 少许

原味冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄用打蛋器打散，慢慢加糖搅拌，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶隔水煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中

步骤 2

混合液体隔水用中火煮，边煮边搅拌,至液体浓稠,呈粥状，即可熄火。并隔冷水降温，室温

步骤 3

这时，将植物鲜奶油隔冰水，用打蛋器打发，当体积增大至原来的1.5倍即可

步骤 4

将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，倒入少许柠檬汁，再用打蛋器搅打几下，使其充分均匀即可

步骤 5

将4中搅拌好的混合物放入冰箱冷冻室内，冷冻8小时以上后，即可食用

原味冰激凌的小贴士

1.这个方子我参考了文怡姐的芒果冰激凌，适当减少了糖的比例，增加了奶油比例，吃起来感觉更柔软细腻。 如果使用雀巢淡奶，要适当加一些砂糖。 2.如果喜欢各种口味的冰激凌，其中1，2，3步做法一样，只需在第4步加入搅拌好的果酱啊，或者巧克力酱即可。

菜谱创建时间：2012-03-09 15:30:35