糯米肉圆

作者： 薄灰o

中国人过年的时候圆子也是必备之一，建议大家试试这款糯米肉圆吧，炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错，多做一点炸好了冻起来，再吃的时候也很省事。

用料

• 猪肉末 800克
• 糯米 1大碗
• 香菇 3个
• 荸荠 5个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 葱姜末 适量
• 料酒 1匙
• 生抽 1大匙
• 蚝油 1匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 盐 1小匙
• 糖 1小匙
• 心里美萝卜

糯米肉圆的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用

步骤 3

肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀

步骤 4

打入两个鸡蛋拌匀

步骤 5

加入糯米饭

步骤 6

糯米饭和肉馅拌匀备用

步骤 7

手上蘸水，将馅料搓成圆子状

步骤 8

锅里油烧热，放入圆子油炸

步骤 9

炸至金黄色捞出

步骤 10

锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以

步骤 1

心里美萝卜去皮，一切为二，切成半圆形薄片

步骤 2

取一片萝卜片卷成花芯

步骤 3

再取一片包在外面

步骤 4

依次卷成花形。（老公笨手笨脚的，有点拿不住，所以拍照的这个花形卷的不太好看，大家见谅）

步骤 5

取两根牙签固定底部

步骤 6

剪去多余露在外面的牙签，用香菜搭配上叶子即可

糯米肉圆的小贴士

圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。 荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。 搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。 拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。 削皮时可以留一些白色的皮肉部分，这样做出来的花有白边更好看。 如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作，撒点盐腌一下也可以变软点。 除了心里美萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜。

菜谱创建时间：2012-01-13 12:19:40