浇汁带子

作者： 小牛

用料

• 带子
• 糖
• 蚝油
• 生抽
• 白胡椒粉
• 葱蒜姜
• 干辣椒
• 松子
• 生粉
• 水

浇汁带子的做法步骤

步骤 1

用厨房厚纸巾擦净带子的水分

步骤 2

按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料

步骤 3

热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用

步骤 4

锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子（稍稍切碎）小火炒香

步骤 5

然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可

浇汁带子的小贴士

1、带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥； 2、煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟； 3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分钟； 4、带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸。

菜谱创建时间：2012-01-13 10:46:41