竹荪排骨

作者： 菜菜的食摄空间

竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首，有补气养阴，润肺止咳的功效，还是保肝降脂，减肥是必须滴好东西。据说云南少数民族经常使用竹荪，所以得癌症的几率大大下降，它里面有能抑制肿瘤的成分。

用料

• 竹荪
• 排骨
• 老姜 一块
• 葱段 2截
• 盐
• 料酒 一勺
• 枸杞 十余粒
• 香葱 若干

竹荪排骨的做法步骤

步骤 1

竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙

步骤 2

烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有

步骤 3

排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净

步骤 4

枸杞放入水里泡开待用

步骤 5

烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可

竹荪排骨的小贴士

竹荪不要久煮，枸杞炖久了会变苦，都是稍炖即可。 非常简单的汤，清清爽爽的，值得在干燥的冬天多喝喝。

菜谱创建时间：2012-01-11 11:17:58