炝拌莴苣丝

作者： 潇潇

莴苣，又名莴笋、生笋、白笋、千金菜，也有一些北方地域习惯叫它“青笋”。莴笋含钾量较高，有利尿，减少对心房的压力的作用，特别适合高血压和心脏病患者食用。莴笋还含有少量的碘元素，能帮助调节人的基础代谢，心智、体格以及情绪。食用莴苣能消除紧张，帮助镇静。最独特的地方是莴苣还含有丰富的氟元素，经常食用有利于牙和骨骼的生长。

用料

• 莴苣 一根
• 蒜 两瓣
• 干红辣椒 5-6个
• 麻油（或橄榄油）
• 盐
• 糖
• 生抽
• 醋
• 鸡精
• 胡椒粉

炝拌莴苣丝的做法步骤

步骤 1

莴苣削去老皮，切成均匀的细丝，蒜拍碎切末，干红辣椒剪成小段

步骤 2

莴苣丝加入一匙盐，拌匀略腌制20分钟，待出水后，冲洗去多余的盐粉，用手挤去水分待用

步骤 3

将莴苣丝铺在盘中，蒜末、干红辣椒撒在莴苣丝上

步骤 4

加入少许匙盐（如果莴苣腌制入味了，可以省去不用加盐）、少许匙糖、少许鸡精、两匙生抽，两匙白醋和少许胡椒粉

步骤 5

炒锅加入两匙麻油，烧热后均匀的浇在莴苣丝上，再将全部材料拌匀即可食用

炝拌莴苣丝的小贴士

1，莴苣是本身就略有咸味的菜，盐一定不能放多。

菜谱创建时间：2012-03-07 16:11:24