温拌黄瓜蟹味菇

作者： 咕咚姥姥

书上说：“蟹味菇含有葡聚糖,对提高免疫力有直接的功效，它含有超氧化物氢化镁,对防止衰老,提高智力都有相当大的好处；蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。 蟹味菇的烹制方法可谓多种多样，可以炖煮、煎炒、凉拌等等。其中凉拌是我们家咕咚喜欢的味道，用蟹味菇与黄瓜、胡萝卜搭配在一起凉拌着吃非常爽口。咕咚的早餐大都喝杂粮粥，隔三差五配上一碟“温拌黄瓜蟹味菇”，里面的小蘑菇，吃在嘴里滑嫩略带韧劲，咕咚经常把它当作“肉肉”，一勺粥就着一口小凉菜，小家伙吃得可带劲呢。 三岁以内孩子吃得凉菜，我习惯称其为“温拌”，因为这时候孩子的肠胃功能尚未发育完善，太凉会影响消化吸收。 给三岁以内的孩子做凉拌菜，应特别注意以下四个方面： 1、先用干净的水充分洗净蔬菜，带皮的蔬菜、水果将皮去掉，带叶蔬菜放在淡盐水中浸泡3－5分钟，再用开水略焯一下； 2、菜板、刀具要保持清洁，与切生食的菜板、刀具分开使用。盛菜的容器要彻底洗刷干净，最好蒸煮一下； 3、凉拌菜要随吃随做，吃多少做多少，保持新鲜； 4、焯水后的蔬菜一定要自然晾至微凉，不要放进生水或凉开水里过凉，太凉会影响宝宝消化吸收。

用料

• 嫩黄瓜
• 蟹味菇
• 胡萝卜
• 盐 少许
• 香油 几滴

温拌黄瓜蟹味菇的做法步骤

步骤 1

将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净

步骤 2

黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉

步骤 3

将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分

步骤 4

滴上几滴香油拌匀即可

温拌黄瓜蟹味菇的小贴士

1、没有蟹味菇可用白玉菇、平菇、、替代，但不要用香菇，因为香菇味浓，会遮盖黄瓜的清香； 2、蔬菜在生长过程中要施粪肥和喷洒农药，难免会受到病菌和寄生虫卵的污染．有的蔬菜上还会残留部分农药。正是因为凉拌菜没有热加工，其卫生更是不可忽视。

菜谱创建时间：2012-01-08 12:19:47