全麦乡村面包

作者： 厨香密封罐

用料

• 天然酵母 80g
• 高筋面粉 160g
• 全麦面粉 60g
• 细砂糖 9g
• 食盐 5.4g
• 水 130g

全麦乡村面包的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成面团，醒发10min

步骤 2

面团揉到扩展，揉成圆形，盖保鲜膜，放在温暖地方发酵12h（中间取出折叠，滚圆1次）

步骤 3

面团发酵至4倍大，用手按压寄出挤出空气，对折滚圆，醒发15min

步骤 4

整成表面光滑的圆形，放在温暖处发酵至2倍大

步骤 5

面团表面撒粉，切刀口

步骤 6

烤箱预热230摄氏度，待面团刀口裂开，上下火200摄氏度，25min

步骤 7

出炉冷却，包装

菜谱创建时间：2012-01-01 14:53:03