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糯米糍的做法
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糯米糍

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作者: 梓晴
梓晴
糯米糍又叫状元糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

用料

糯米糍的做法步骤

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步骤 1

将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均

步骤 2

将开水冲入澄粉,将之烫熟

步骤 3

将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团,分成16份

步骤 4

将面团捏成碗状,包入适量馅料,揉成球状。上笼大火蒸十分钟,取出,趁热将表面沾上椰丝即成

菜谱创建时间:2012-02-22 18:04:42
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