火辣荷兰豆炒腊肉

作者： 梓晴

用料

• 腊肉 适量
• 荷兰豆 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 蒜苗 少许
• 花椒 少许
• 陴县豆瓣 少许
• 老干妈油辣椒 少许

火辣荷兰豆炒腊肉的做法步骤

步骤 1

将腊肉放入锅中蒸20分钟至半个小时，取出切片备用

步骤 2

荷兰豆洗净去筋，切斜刀，焯水捞出过凉水备用（焯荷兰豆的水中加少许盐和色拉油，荷兰豆会颜色会更漂亮哦）

步骤 3

葱、姜、蒜、蒜苗洗净切适当大小

步骤 4

锅中放入适量油，小火炸香花椒，然后放入陴县豆瓣、剁辣椒、老干妈油辣椒炒出红油，再放入葱姜蒜片炒出香味，最后放入腊肉和荷兰豆炒至入味，放入蒜苗碎翻炒均匀即可。（这些酱料都是咸的，基本可以不加盐了，呵呵。。。最好尝一下再根据自己的口味调节哈）

菜谱创建时间：2011-03-14 23:09:12