酱萝卜

作者： 梓晴

用料

• 白萝卜 1斤
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 生抽 4汤匙
• 白醋 2汤匙

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净不要去皮（带皮才会爽脆），切成薄片

步骤 2

将切好的白萝卜片放在乐扣乐扣彩色色拉盆中

步骤 3

萝卜片用一小勺盐,拌匀腌半个小时,让它出水

步骤 4

等待半小时过后,会发现萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干

步骤 5

再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次用白糖腌一次

步骤 6

也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干.(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的萝卜味了；除非你特别喜欢萝卜味，否则一定不要偷懒哈)

步骤 7

出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,4汤匙左右的生抽,1汤匙白糖,2汤匙白醋,3汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整，我用的是大概一斤的萝卜)

步骤 8

拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用

菜谱创建时间：2011-03-14 22:30:42