萝卜丝糕的做法

萝卜丝糕

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时下又到了萝卜大量上市的季节,萝卜自然也就成了人们餐桌上的常客。民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜赛人参”等谚语,萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。这是因为萝卜具有很强的行气功能,止咳化痰,除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。萝卜食用方法众多,生食熟食皆可,制作菜肴,亦可当水果生吃,成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品,冬天多吃点萝卜,对健康的好处是明显的。
入冬以来,我家最不能缺的就算萝卜了,不管是平时炖骨头汤,还是包水饺,包包子,用来做馅是很不错的选择,而且,我一直坚持每天给我家小肉肉炖萝卜水喝,即使没有咳嗽,平时喝喝萝卜水,清热润肺也是非常好滴。
萝卜,真的是物美价廉的好食材啊
新的一年快到了,用萝卜做上一款传统的中式糕点,着手预热年菜啦!
年糕,是我国人民欢度春节的传统食品。年糕不仅是美食,也蕴含着隽永的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”,过年食年糕被赋予“年年高”,“一年高一年”等吉祥之意。年糕多以糯米,或者江米为主料做成,食用对人体有一定的滋补保健功效,其做法五花八门,不管怎么吃,都代表着人们对来年美好生活的憧憬与良好的祝愿。

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用料  

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  • 大米提前洗净浸泡4小时左右

  • 干香菇提前用温水泡发

  • 白萝卜去皮,擦丝后,挤干水分备用

  • 浸泡过后的大米,放入搅拌机中,搅打成米浆。(可以适当的带一点水一起搅打,以免米浆太过粘稠)

  • 将搅打好的米浆,倒在干净的容器中

  • 挤去水分的萝卜丝放在米浆里搅匀

  • 泡发好的香菇切丁,香肠切丁,洋葱切丁

  • 平底锅中,放入适量的食用油,爆香香肠

  • 之后加入洋葱丁,香菇丁,继续煸炒至香味飘逸

  • 最后加入海米翻炒

  • 加入适量的盐,生抽调味

  • 炒好的馅料,加入到萝卜丝米浆中,搅拌均匀

  • 准备一个干净的容器,铺一层锡纸,将混合好的米浆倒进去。(铺垫锡纸方便蒸好好取出)

  • 上蒸锅。蒸锅中放入足量的水,大火烧开后转中火,蒸制40分钟左右。(最好在容器上面覆盖一层锡纸,以免蒸制过程中大量水蒸气进入,影响口感)

  • 蒸好过后;萝卜丝糕取出倒扣晾凉,切块可以直接食用

  • 也可以切片入冰箱冷藏,随吃随取,在平底锅上煎制2面金黄味道更香

小贴士

(吃萝卜禁忌):
1,不管是糯米或者大米制作的糕点,一次不能吃太多,以免影响消化。
2.蒸时注意水量充足。因为蒸制的时候较长,以免水被烧干,在蒸前加足水,或者在中途可以看一下水的量,不够再添加。
3,蒸制的过程中,可以在容器上方覆一层保鲜膜或者盖一张锡纸,以免蒸制过程中产生的水蒸气滴入年糕中,影响最终的口感。
4,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用。
5,倘若在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。

菜谱创建时间:2011-12-29 18:27:17
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