萝卜丝糕

作者： 盘子会唱歌

时下又到了萝卜大量上市的季节，萝卜自然也就成了人们餐桌上的常客。民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜赛人参”等谚语，萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。这是因为萝卜具有很强的行气功能，止咳化痰，除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。萝卜食用方法众多，生食熟食皆可，制作菜肴，亦可当水果生吃，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品，冬天多吃点萝卜，对健康的好处是明显的。 入冬以来，我家最不能缺的就算萝卜了，不管是平时炖骨头汤，还是包水饺，包包子，用来做馅是很不错的选择，而且，我一直坚持每天给我家小肉肉炖萝卜水喝，即使没有咳嗽，平时喝喝萝卜水，清热润肺也是非常好滴。 萝卜，真的是物美价廉的好食材啊 新的一年快到了，用萝卜做上一款传统的中式糕点，着手预热年菜啦！ 年糕，是我国人民欢度春节的传统食品。年糕不仅是美食，也蕴含着隽永的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”，“一年高一年”等吉祥之意。年糕多以糯米，或者江米为主料做成，食用对人体有一定的滋补保健功效，其做法五花八门，不管怎么吃，都代表着人们对来年美好生活的憧憬与良好的祝愿。

用料

• 大米 1斤
• 白萝卜 1斤
• 香肠 一根
• 洋葱 半个
• 干香菇 4朵
• 海米 30g

萝卜丝糕的做法步骤

步骤 1

大米提前洗净浸泡4小时左右

步骤 2

干香菇提前用温水泡发

步骤 3

白萝卜去皮，擦丝后，挤干水分备用

步骤 4

浸泡过后的大米，放入搅拌机中，搅打成米浆。（可以适当的带一点水一起搅打，以免米浆太过粘稠）

步骤 5

将搅打好的米浆，倒在干净的容器中

步骤 6

挤去水分的萝卜丝放在米浆里搅匀

步骤 7

泡发好的香菇切丁，香肠切丁，洋葱切丁

步骤 8

平底锅中，放入适量的食用油，爆香香肠

步骤 9

之后加入洋葱丁，香菇丁，继续煸炒至香味飘逸

步骤 10

最后加入海米翻炒

步骤 11

加入适量的盐，生抽调味

步骤 12

炒好的馅料，加入到萝卜丝米浆中，搅拌均匀

步骤 13

准备一个干净的容器，铺一层锡纸，将混合好的米浆倒进去。（铺垫锡纸方便蒸好好取出）

步骤 14

上蒸锅。蒸锅中放入足量的水，大火烧开后转中火，蒸制40分钟左右。（最好在容器上面覆盖一层锡纸，以免蒸制过程中大量水蒸气进入，影响口感）

步骤 15

蒸好过后；萝卜丝糕取出倒扣晾凉，切块可以直接食用

步骤 16

也可以切片入冰箱冷藏，随吃随取，在平底锅上煎制2面金黄味道更香

萝卜丝糕的小贴士

（吃萝卜禁忌）： 1，不管是糯米或者大米制作的糕点，一次不能吃太多，以免影响消化。 2．蒸时注意水量充足。因为蒸制的时候较长，以免水被烧干，在蒸前加足水，或者在中途可以看一下水的量，不够再添加。 3，蒸制的过程中，可以在容器上方覆一层保鲜膜或者盖一张锡纸，以免蒸制过程中产生的水蒸气滴入年糕中，影响最终的口感。 4，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用。 5，倘若在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

菜谱创建时间：2011-12-29 18:27:17