百香果果酱的做法

百香果果酱

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

百香果果酱的用料  

百香果果酱的做法步骤

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  • 百香果20个

  • 从中对剖开

  • 取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中

  • 全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁

  • 将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾

  • 这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态

  • 加入150克麦芽糖

  • 转成小火,用木铲搅拌至溶化

  • 再加入200克白砂糖

  • 继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可

  • 最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火

  • 装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存

百香果果酱的小贴士

1.从煮果酱的锅、铲,到装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒,并且晾干水分再使用;
2.装果酱的容器密封性能一定要好,这样才能保证果酱在保存的过程中不会因接触空气而变质;
3.因为百香果的果肉汁多肉少,做成果酱之后是很稀的液态,所以必须加入果冻粉之类的凝固剂,以减少它的流动性,这样可以保存更长的时间。
打包几罐,送给朋友同事,我从别人那里收获的幸福,也希望能给我周围的人带来甜蜜与温暖。

菜谱创建时间:2011-12-29 18:21:07
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