咖喱土豆鸡丁

作者： 粉竽粘糖

厌倦了中午在外面吃快餐，大伙商量后，决定集体带菜，公司提供米饭，各自带上菜，用微波炉加热。 现在每天早上，早起一个小时，或是隔夜做好，坚持了快三个月，觉得这种方式挺好的，象最近寒冷的天气，能吃上热乎乎的米饭、大伙做的“百家菜”，边吃边聊，别提多舒服自在～～ 这道菜是周日下午做的，晚餐用来拌意面，一袋意面居然被我消耗掉三分之二，可把我给撑坏了，每次吃咖喱菜的结局都如此，被撑坏～～ 不过，幸好我头晚先吃了一顿，要不然第二天真吃不上几口。隔夜的咖喱菜更美味，星期一带去公司，没一会就被同事们抢光了～～ 要说咖喱还真的是百搭的香辛料，不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味，难怪那么多人喜欢它呢。一想到浓稠黄亮的颜色，诱人的香味，胃口就大开，忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁，就是最家常、最经典的咖喱菜式，但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。 咖喱不但美味，还含粗纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。还能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。在冬季，可以时常做一些咖喱菜式，给寒冷的冬天增添暖意，陪伴我们暖暖地过冬。 想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式，还是需要掌握一个小窍诀，就是加入“椰浆”，只有加入“椰浆”，才能更好的激发出浓郁的咖喱香，让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替，口感相对会差一些。

用料

• 鸡胸肉 400克
• 土豆 2个
• 黄金咖喱 100克
• 胡萝卜 1条
• 椰浆 1罐
• 洋葱 1/2个
• 盐 1茶匙
• 料酒 1汤匙

咖喱土豆鸡丁的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好

步骤 3

洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好

步骤 4

锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香

步骤 5

将鸡丁两面煎至金黄盛出

步骤 6

下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出

步骤 7

另锅下油烧热，爆香洋葱

步骤 8

依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒

步骤 9

倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化

步骤 10

烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可

咖喱土豆鸡丁的小贴士

1、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。 2、土豆、胡萝卜微煎香，不但能提香菜味，煮绵后也能保持形状，不容易煮散。 3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收 干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。 4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

菜谱创建时间：2011-12-29 18:12:12