瑶柱海鲜饭的做法

瑶柱海鲜饭

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在腌制虾仁和墨鱼的时候加了些烧烤酱和黑胡椒汁,味道更加丰富。。。再有淡淡的青椒味道,更多了一丝清新!米饭要蒸的略微硬一些,松散的米饭才好跟XO酱拌匀,又不会软塌塌的。。。经过最后的烘烤,表层的米饭稍带焦脆的口感,我是很喜欢啦!你也不妨试试看哦,超级简单,保证百分之百成功,媲美必胜客,呵呵!

作者: 梓晴
梓晴
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用料  

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  • 将活虾去头剥壳(活虾很难剥,要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥),切开虾背,剔除肠线

  • 墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐,淀粉、料酒抓匀腌制片刻,过水焯变色捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)

  • 在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用

  • 将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中,调入适量的李锦记XO酱拌匀

  • 再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火,烤大约10分钟左右,至表层米饭略焦脆即可

小贴士

1,放入烤箱的容器一定要选耐高温的,我用的是乐扣乐扣四面锁扣格拉斯,耐热玻璃餐具,耐高温性能高出普通玻璃材质餐具好几倍

菜谱创建时间:2012-02-14 16:42:36
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