酸豆角肉末拌面

作者： 梓晴

今天这个酸豆角肉抹拌面酸辣鲜香，因为加入了少许的梅干菜和脆笋，更是与众不同。。。呵呵，其实材料真的没有一定的，根据自己的喜好随意添加就好，说不定会有意想不到的惊喜哦！

用料

• 酸豆角
• 肉末
• 面条
• 梅干菜
• 腌脆笋
• 生姜
• 大蒜
• 香葱
• 料酒
• 红烧酱油
• 盐
• 鸡精
• 糖

酸豆角肉末拌面的做法步骤

步骤 1

酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用

步骤 2

锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用

步骤 3

锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油

步骤 4

然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可

步骤 5

面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。。。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦

步骤 6

在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可

菜谱创建时间：2012-02-14 14:18:42