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胡萝卜黑山羊火锅的做法
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胡萝卜黑山羊火锅

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

胡萝卜黑山羊火锅的用料

胡萝卜黑山羊火锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉洗净,下入冷水锅中,加入花椒、生姜,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊肉捞出,用温水冲洗掉浮沫,沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅洗净,加适量油,下入八角、干红辣椒、姜片炒香后,加入步骤2中的羊肉一起翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边炒边淋入2大勺杨梅酒。没有杨梅酒,可用料酒,1勺就好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水、香叶、葱段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后转小火炖煮1个小时左右,至肉熟烂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖羊肉的时候来准备配菜:胡萝卜切滚刀块,千张切条,白菜切小段,折耳根洗净切小段

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉快炖好时,加入胡萝卜,继续炖15分钟,加适量盐调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炖熟的羊肉和胡萝卜,还有汤,都转入电火锅中,可以涮菜、喝汤,吃吧

步骤 10

先来一小碗羊肉汤吧,喝完全身暖暖的

胡萝卜黑山羊火锅的小贴士

——杨梅酒能去肉腥,且增添独特的果香味。(杨梅酒做法:杨梅酒酿造日记/甘草杨梅干) ——黑山羊肉细嫩,易熟。如果是其它羊肉,可适当延长炖煮时间或用高压锅。 ——菜帮子和菜叶煮熟所需的时间不同,分开处理,能保存各自最好口感。 白菜段要煮得软软的才好吃,煮的时间比菜叶长。但菜叶煮久了就不好吃了,所以菜段和菜叶最好是分开来。 白菜后面那一小碟是折耳根,也叫“鱼腥草”——看这名字也知道是啥味了吧! 折耳根有清热解毒的作用,可以凉拌着吃,昆明这边煮牛肉火锅羊肉火锅都习惯放一点,煮在肉汤里没什么腥味的哈。 我们家吃火锅喜欢配点水果,有时是橙子,有时是火龙果,有时是草莓,看当时家里的库存吧。

菜谱创建时间:2011-12-27 12:45:09
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