干锅酱猪蹄

作者： 梓晴

用料

• 猪蹄
• 生姜 少许
• 大葱 少许
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 桂皮 少许
• 八角 少许
• 冰糖 少许
• 酱油 少许
• 盐 少许

干锅酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄剁成块（最好请商家代劳，呵呵，否则家里的刀可要出力受苦啦），并用流动水洗净

步骤 2

锅中倒入清水，放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

步骤 3

将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用

步骤 4

锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡，放入猪蹄翻炒上色

步骤 5

然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀，再加入各种调料和末过猪蹄的开水，大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂，最后加入适量盐，大火收汁即可

步骤 6

干锅酱猪蹄——7道香辣飘香的添暖干锅菜

菜谱创建时间：2011-03-14 20:00:57