秘制羊蝎子火锅

作者： 悦小碗

果宝贝昨天整五个月了，我的美食地盘也该更新更新了~~~~都快长草鸟 现在公婆在，每天都有各种好吃好喝的，我每天不劳而获的大吃特吃挺不好意思嗒，逢周末就想让他们休息，我来显摆一小手一年四季都偏好火锅，羊肉是必点的，打着现在天寒地冻的幌子更是要多吃羊肉暖暖身，公公最爱羊蝎子，那就做上一大锅哄哄老人家，我也一起共享吧

用料

• 羊蝎子 3斤
• 大葱 1根
• 姜 1小块
• 花椒 15粒左右
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 孜然 15粒左右
• 草果 1个（用刀拍裂）
• 良姜 10克（必备，去中药店买的，5毛钱10克）
• 干红椒 5个
• 香菜 1根
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量

秘制羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

把羊蝎子洗净后放入锅中，倒入没过羊蝎子的清水，大火煮开后转小火再煮5分钟，把羊蝎子捞出备用

步骤 2

炒锅油热后，放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味，放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右

步骤 3

把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅，倒入没过羊蝎子的开水，放入干红椒和香菜，水开后把浮沫撇掉，倒入生抽、老抽和料酒，转小火炖1个半小时，临出锅根据口味加盐调味

步骤 4

把炖好的羊蝎子夹进电磁锅，用漏勺把汤滗到锅中，吃完肉涮火锅吃吧~~~

菜谱创建时间：2011-12-26 17:49:55