柠檬酸奶饼干

作者： 秋凉

喜欢早上起来干活，昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干，这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味，加了柠檬皮碎比较清新，但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆，而且感觉烘烤时较容易上色，后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。

用料

• 低筋粉 60克
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 40克
• 原味酸奶 50克
• 奶粉 10克
• 柠檬 1个
• 泡打粉 1/4匙

柠檬酸奶饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化后加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打均匀

步骤 2

加入酸奶、奶粉，和柠檬皮屑，用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊

步骤 4

面糊装入挤花袋中，用尖齿花嘴挤出形状

步骤 5

烤箱预热后，以上下火160度，中层，烘焙20分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右

柠檬酸奶饼干的小贴士

1.酸奶最好用凝固型的老酸奶，不会特别稀，酸奶和奶粉同时加入打发，奶油糊不易出现油水分离的现象。 2.用低温慢烤的方式，可比较好的保持酸奶的原有风味。

菜谱创建时间：2011-12-24 01:13:39