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北海道牛奶土司的做法
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北海道牛奶土司

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作者: 秀逗
秀逗
我采用的是冷藏发酵法,在冰箱里发了大概有20个小时,发的挺好,做出来的成品真的很软很软。我很小心的把它拿到烤架上,生怕把它碰坏了。 第二天吃也很软哦,我没有放冰箱。 不过口感有点微酸,我就不明白是不是因为发酵过度?但是冷藏发酵法又是很有利于改善面包组织的办法呀?我就很矛盾了。看来要再研究研究了。

用料

北海道牛奶土司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水

步骤 2

把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)

步骤 3

基本发酵1小时。至两倍大

步骤 4

用手轻拍面团。排气。分割成四份

步骤 5

滚圆。松弛20分钟

步骤 6

用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵

步骤 7

面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内

步骤 8

预热完170度。烤40分钟

菜谱创建时间:2012-02-10 17:10:41
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