香烤脆骨
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脆骨板好吃,但饭店里大部分是油炸的,太腻;烧烤店的烤脆骨,香,脆,但我的牙口和胃不好,即便是细嚼慢咽,吃后还是觉着胃不舒坦。
我自己做,先把脆骨焯水,再用高压锅压制片刻,然后经过腌制,最后配上自己喜欢的土豆,进行烤制,这样做出的烤脆骨,好吃易消化,全程没有用到一滴油,而且经过焯水和压制这两步,还能够去除脆骨上原本就很少的油,堪称健康版的解馋菜了。
当然了,您若是牙口好,可以省略高压锅压制这步。
香烤脆骨的做法步骤
步骤 2
焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟
步骤 4
添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟
步骤 7
烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可
菜谱创建时间:2011-12-21 19:53:40