俄式红肠沙拉

作者： 孙朱朱

东北哈尔滨的俄罗斯风情很浓，很多美食都是俄罗斯风味的，比如大列巴、格瓦斯还有红肠都是俄式风味的。最有名的最好吃的应该算是红肠了，这其中哈肉联和秋林里道斯的红肠最有名。虽然我们这里各大超市也有这两个牌子的红肠在卖，但是每次去哈尔滨大家都习惯去秋林副食买上一些带回来自己吃和送亲戚朋友；特别是秋林里道斯红肠，每次去都得排队，许多外地人来哈尔滨时，都大包小包地往回带，给亲人朋友尝一尝哈尔滨风味； 每次买多了吃腻了就会扔到冰箱里冷冻，想吃的时候放入微波炉中打2分钟那香味就又出来了。红肠用来炒饭、炒菜、煮面条也很好吃，用来拌俄式沙拉更是非常的好吃，我们去绥芬河时吃了比较正宗的俄式餐，觉得他们的沙拉特别好吃，不像别的沙拉都是将沙拉酱挤在蔬菜表面吃的人自己拌，因为用的原料都是不易出水的，所以做好的俄式沙拉吃到最后也不会因为出汤汁变得很难看。所以俄式沙拉都是拌好的一大盆放在冷藏柜中能卖上一整天也不会变样~~ 因为很喜欢吃，所以吃的时候特别注意了它所用的原料和调料，红肠和俄罗斯风味的酸黄瓜（我们这里所有的超市里都有卖这种酸黄瓜罐头的，很便宜，空口当零食吃也很好吃）是一定要放的，当然俄罗斯人最喜欢的土豆也不能省略，其余的可以根据自己的喜好增减。我现在越做越好吃，我和儿子都非常喜欢，每次拌上一大盆都会吃光光的，连主食都省了~

用料

• 红肠 1/2根（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）
• 酸黄瓜 2根（罐头酸黄瓜不太大）
• 煮鸡蛋 2个
• 中型土豆 一个
• 中型胡萝卜 1个
• 青豆 小半碗
• 中型圆葱 1/4个
• 大蒜碎 5瓣的量
• 黑胡椒碎 一小勺
• 柠檬 小半个
• 沙拉酱 1大勺
• 盐 适量
• 白糖 10克
• 橄榄油 30克（没有放色拉油也可以）

俄式红肠沙拉的做法步骤

步骤 1

将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出

步骤 2

取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软

步骤 3

全部捞出放入盘中晾凉

步骤 4

这期间将秋林红肠、酸黄瓜、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁

步骤 5

煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火

步骤 6

将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉

步骤 7

将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中

步骤 8

拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了

俄式红肠沙拉的小贴士

里面的蔬菜可以根据自己的喜好增减，我用的蔬菜都是不爱出水的，做好的沙拉拌好后不容易因出水变得难看，如果是用的比较爱出水的蔬菜，一定要等到吃的时候再放调料和沙拉酱；黑胡椒一定要用带点颗粒状的粗磨黑胡椒，这样味道更好，多放点好吃；不用担心放了大蒜会有很浓的蒜味，其实根本就吃不出来浓烈的蒜味，反而使沙拉更加好吃，不建议去掉；

菜谱创建时间：2011-12-21 17:51:47