红薯汤圆

作者： 虎妈尚菜

又是红薯季，寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖！ 低脂肪、低热能的健康零食，热乎乎的来上一块，顿觉生活如此如此地美好！ 红薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等 我们这儿叫：红芋或白芋 婆婆在自家小院里种的白芋大丰收，连我妈都乐滋滋的跟着享用，直夸好吃：甜、软、水份大、颜色好看！ 我们这几天也是烤红薯、蒸红薯、微波红薯、煮红薯粥，吃到爽歪歪! 其实，婆婆说了，刚扒出的红薯要放一段时间才更好吃，哎！ 等我吃够了，折腾烦了，剩下的再放它们吧！ 将做饭当成制造美食是宗旨，红薯揉进糯米面，做了红薯汤圆，横竖都得往健康好吃里整！ 虎仔喜欢奶酪，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！ 再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看！ 奶酪是虎仔姑姑送的，核桃是我妈给买的，10斤！够我们仨吃一个冬天的了！ 吃过奶酪味的红薯汤圆么 奶酪代替猪油 奶香滑爽的效果口感都挺好！

用料

• 红薯泥
• 水磨糯米粉
• 白砂糖
• 核桃仁
• 熟黑芝麻
• 奶酪

红薯汤圆的做法步骤

步骤 1

将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻

步骤 2

再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火

步骤 3

继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用

步骤 4

红薯去皮用小勺按压成泥

步骤 5

加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加

步骤 6

将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子

步骤 7

取一个小剂子，在手中按扁成片状

步骤 8

放入馅料

步骤 9

收口滚圆即成

步骤 10

包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取

步骤 11

煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅

步骤 12

然后大火煮至汤圆全部漂浮即可

菜谱创建时间：2011-12-22 19:34:04