胡萝卜肉末芹菜饺子

作者： 飞雪无霜

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 85克
• 鸡蛋 50克
• 盐 2克
• 肉末 200克
• 芹菜 200克
• 胡萝卜 50克
• 生抽 15克
• 芝麻香油 15克
• 盐 4克
• 胡椒粉 0.5克
• 料酒 15克
• 水 50克

胡萝卜肉末芹菜饺子的做法步骤

步骤 1

面皮材料全部倒入容器中

步骤 2

和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟

步骤 3

芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀

步骤 4

再加入芹菜末，胡萝卜末

步骤 5

搅拌好的样子

步骤 6

面团醒过后，就容易揉了

步骤 7

然后用手搓成长条

步骤 8

分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干

步骤 9

每个剂子上洒上粉比较好操作

步骤 10

取其中一份擀圆

步骤 11

大约是八厘米的圆片

步骤 12

包入馅料

步骤 13

包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了

步骤 14

做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用

步骤 15

开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了

胡萝卜肉末芹菜饺子的小贴士

1不是所有的饺子都适合二次点水，有些饺子皮比较薄。倒一次冷水就可以了。 2鸡蛋做的面皮相当有嚼头，建议大家试试。 3蔬菜和肉2：1的口感也不错。

菜谱创建时间：2011-12-18 14:05:53