花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可
锅里放油烧热,投入蒜片煸一下
将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油
倒入花菜
淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可
一勺蚝油
青椒切成马蹄状,倒入锅中
一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味
翻炒几下,就可以装盘出锅了
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟,再和香肠同炒,口感更加脆嫩。 2、【香肠的保存】香肠要想保存的时间长一些,新灌制的香肠一定要好好风干,不然外表容易起白色的霉点。