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懒人版葱油饼的做法
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懒人版葱油饼

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
自从女儿出生后,我的生活就全被她占据了。小家伙还是晚上吵闹,白天睡大觉。我只能在家看着她,没有办法天天购买新鲜食材,一日三餐尽量以简单食材,简单制作为主。这款葱油饼虽然做法简单,但也可以做出层层起酥,葱香怡人的口感哦,赶紧试试吧。 份量:(6张饼)

用料

懒人版葱油饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉放入盆内,慢慢倒入热开水,并用筷子迅速搅动,使面粉均匀的被烫到

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入凉开水搅均

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面粉略凉后,用双手将面粉和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上洒上干粉防粘,将面团擀成3mm厚的长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用两只汤匙将猪油均匀的涂抹在面皮上。(猪油需先冻成半凝固的状态,使用汤匙涂抹可避免双手被弄脏了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再在表面洒上盐、胡椒粉(注意要洒均匀,洒完后可以用汤匙再涂抹一遍使其均匀)最后洒上葱花,将面皮从上面向下卷起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成长条状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将长条切成6块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将两端向尾端捏紧,成圆球状(注意要捏紧,不要让葱露出来了)。将面团整成圆球状后,盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面团擀成3mm厚的小圆饼,油锅放油用中小火烧热,放入饼坯煎至表面微黄,翻面继续煎至表面微黄即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎的过程中用筷子戳穿饼中间,煎的更透,效果更好

懒人版葱油饼的小贴士

1.将面皮分成小面团时,要把底部确定都捏紧,不要让葱跑出来了。擀饼的时侯不用太薄,否则面就被擀死了,做不出层次的效果。 用烫面的方法做出来的饼,会外酥内软,但注意开水下去后,要放凉一会再开始和面,不要被烫伤。 2.在面皮内涂猪油才能起到层次的作用,而且可以增加香气,所以这里切不可省略. 3.煎饼时油适量放多一些,煎出来的饼更酥脆。

菜谱创建时间:2011-12-13 12:49:40
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