甜蜜果酱面包的做法

甜蜜果酱面包

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作者: 乌咪
乌咪

甜蜜果酱面包的用料  

甜蜜果酱面包的做法步骤

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  • 汤种:20克高粉+100克水小火加热到65度糊化

  • 除黄油外材料依次放入面包机

  • 搅拌成团略有筋性后加入黄油继续搅拌

  • 调理面包拌至扩展阶段,吐司拌至完全

  • 面团发酵至戳洞不回缩不回弹

  • 分割小分滚圆,中间发酵10分钟

  • 面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后包入果酱,收口要收紧.以免烤后爆陷.最后发酵完成的面团上刷上一层蛋液,用剪刀在面团上煎一刀,150度15分钟

菜谱创建时间:2012-01-30 11:13:36
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