纸杯戚风

作者： NZmom

用料

• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克（加入蛋黄里）
• 色拉油 30克
• 牛奶 30克

纸杯戚风的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水

步骤 2

蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

步骤 3

蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀

步骤 4

筛入低粉，并拌成均匀的面糊

步骤 5

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

步骤 6

把面糊装入纸杯，5、6成满即可

菜谱创建时间：2012-02-07 15:01:54