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纸杯戚风的做法
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纸杯戚风

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作者: NZmom
NZmom

用料

纸杯戚风的做法步骤

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步骤 1

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水

步骤 2

蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

步骤 3

蛋黄加入剩下的细砂糖,打匀。再加入牛奶和色拉油打匀

步骤 4

筛入低粉,并拌成均匀的面糊

步骤 5

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

步骤 6

把面糊装入纸杯,5、6成满即可

菜谱创建时间:2012-02-07 15:01:54
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