草莓圣诞雪人蛋糕的做法

草莓圣诞雪人蛋糕

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作者: 恩泽宝贝
恩泽宝贝
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用料1 

用料2 

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  • 蛋白和蛋黄分开,装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆,蛋白用大点的盆

  • 30G白糖加入蛋黄中,打蛋器搅拌均匀

  • 40G玉米油加入,打蛋器搅拌均匀

  • 40G牛奶加入,打蛋器搅拌均匀

  • 低筋面粉过筛加入,用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊

  • 60G白糖分三次,分别在以下三个阶段加入:蛋白刚刚打出鱼眼泡时;打得较细腻时;打得有浅浅纹路时

  • 打好的状态专业词叫“干性发泡”,就是提起打蛋器,有个小尖角即可

  • 用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀从下往上翻拌均匀

  • 将混合好的往蛋白中倒,从下往上翻拌均匀成蛋糕糊

  • 将蛋糕糊倒入8寸模具中,用力震几下把空气震出来

  • 放入预热好的烤箱,170度,50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了,用牙签插入,拨出是干净的就OK了

  • 出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模

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  • 三个草莓顶好看的当帽子;胖点的草莓当身子;余下的就对切开来当周边的装饰

  • 奶油打发好

  • 白巧克力砖用小刀刮碎

  • 奥利奥饼干捣碎

  • 戚风蛋糕切成三半

  • 先取一半抹好奶油,放奥利奥饼干

  • 压上第二半,重复步骤,抹奶油,放奥利奥饼干

  • 最后盖上最后一层,抹好奶油

  • 白巧克力碎厚厚地撒上一层

  • 草莓雪人的身体先安好,挤上奶油,尽量挤得圆点,再盖上草莓帽子

  • 用巧克力针装饰成雪人的眼睛

  • 对半切的草莓与奶油球间隔围上一圈

  • 最后用巧克力珠和彩豆装饰

菜谱创建时间:2012-07-21 11:49:24
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