草莓圣诞雪人蛋糕

作者： NZmom

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5粒
• 白糖 30G（加入蛋黄中）
• 白糖 60G（加入蛋白中）
• 玉米油 40G（色拉油）
• 牛奶 40G
• 动物性奶油
• 草莓
• 彩糖
• 奥利奥饼干
• 巧克力珠
• 巧克力针
• 白巧克力砖

草莓圣诞雪人蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆，蛋白用大点的盆

步骤 2

30G白糖加入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀

步骤 3

40G玉米油加入，打蛋器搅拌均匀

步骤 4

40G牛奶加入，打蛋器搅拌均匀

步骤 5

低筋面粉过筛加入，用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊

步骤 6

60G白糖分三次，分别在以下三个阶段加入：蛋白刚刚打出鱼眼泡时；打得较细腻时；打得有浅浅纹路时

步骤 7

打好的状态专业词叫“干性发泡”，就是提起打蛋器，有个小尖角即可

步骤 8

用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀

步骤 9

将混合好的往蛋白中倒，从下往上翻拌均匀成蛋糕糊

步骤 10

将蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震几下把空气震出来

步骤 11

放入预热好的烤箱，170度，50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了，用牙签插入，拨出是干净的就OK了

步骤 12

出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模

步骤 1

三个草莓顶好看的当帽子；胖点的草莓当身子；余下的就对切开来当周边的装饰

步骤 2

奶油打发好

步骤 3

白巧克力砖用小刀刮碎

步骤 4

奥利奥饼干捣碎

步骤 5

戚风蛋糕切成三半

步骤 6

先取一半抹好奶油，放奥利奥饼干

步骤 7

压上第二半，重复步骤，抹奶油，放奥利奥饼干

步骤 8

最后盖上最后一层，抹好奶油

步骤 9

白巧克力碎厚厚地撒上一层

步骤 10

草莓雪人的身体先安好，挤上奶油，尽量挤得圆点，再盖上草莓帽子

步骤 11

用巧克力针装饰成雪人的眼睛

步骤 12

对半切的草莓与奶油球间隔围上一圈

步骤 13

最后用巧克力珠和彩豆装饰

菜谱创建时间：2012-07-21 11:49:24