香甜果酱排包

作者： 乌咪

用料

• 高粉 500克
• 糖 90克
• 盐 5克
• 干酵母 10克
• 蛋 50克
• 水 220克
• 黄油 20克
• 全蛋液 适量
• 糖霜 适量

香甜果酱排包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料搅拌成团后，加入黄油搅拌至将面团撑开，有不易破裂的薄膜

步骤 2

放入盆中发酵约40分钟（发至戳洞不回弹，不回缩为准）

步骤 3

取出面团排气，分成50克/个的面团（共18个），滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。取出撖成长舌状，再卷成长条，盖上保鲜膜发酵30分钟

步骤 4

在表面刷上蛋液，挤上三排果酱。入预热好的烤箱180度15分钟左右，表面金黄为准

步骤 5

烤好后取出放凉，用裱花袋挤上糖霜即可！（糖霜做法：取适量糖粉+少许开水，化开搅拌成糊状即可。注意：水少少就可以）

菜谱创建时间：2012-01-19 15:38:49