山形庞多米

作者： 云_清

用料

• 高筋面粉 280克
• 冰水 182克
• 奶粉 12克
• 糖 22克
• 盐 5克
• 酵母 2.8克
• 黄油 28克

山形庞多米的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段，温暖湿润处发酵至2倍大

步骤 2

拉起四角往中间折叠，翻面继续发酵30-40分钟

步骤 3

分割成三份，滚圆，蒙保鲜膜松驰15分钟

步骤 4

擀开成椭圆形，卷起，蒙保鲜膜松驰10分钟

步骤 5

再擀开，卷起，放入土司盒，发酵至9分满

步骤 6

刷蛋液，烤箱180度，中下层，35分钟

菜谱创建时间：2012-07-17 14:04:56