焦糖奶油芝士蛋糕

作者： 云_清

用料

• 奶油奶酪 160克
• 低筋面粉 1又2/3大匙
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 鲜奶油 2大匙
• 朗姆 酒1小匙
• 砂糖 35克
• 鲜奶油 3大匙
• 水 1小匙
• 热开水 1大匙

焦糖奶油芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

焦糖奶油：砂糖加1小匙水，小火熬至焦糖色，关火，切记不要用勺搅拌，可以晃动锅使颜色均匀。再加入热开水搅拌，注意别被溅到，接着加入鲜奶油，并用刮刀拌匀，之后冷却备用

步骤 2

奶油加糖隔水软化，依次加入蛋黄，鸡蛋，1的焦糖奶油，鲜奶油，朗姆酒，每加入一样都必须拌匀，再筛入低筋面粉拌匀

步骤 3

倒入烤模，轻敲几下，烤箱中下层，180度烤15分钟，转为170度继续烤30分钟

步骤 4

烤好取出，冷却后冰箱冷藏一晚更美味，冷藏一晚再脱模

菜谱创建时间：2012-07-17 14:03:44