榛果黄油杏仁戚风

作者： 云_清

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 65克
• 杏仁粉 30克
• 蛋黄 3个
• 砂糖 60克
• 水 50ml
• 泡打粉 1/2小勺（我没加）
• 蛋白 5个

榛果黄油杏仁戚风的做法步骤

步骤 1

小锅中放入黄油，小火加热，变成焦茶色后，利用余热使其不要烧焦，马上放入装有水的钢盆中冷却。过滤后放置一边冷却

步骤 2

盆中放入蛋黄，依序加入10克糖，1的榛果黄油，水混合，每加一样拌匀再加下一样

步骤 3

倒入过筛后的粉类，用打蛋器切拌到光滑柔润

步骤 4

分三次加入剩余的50克糖，打发蛋白至接近干性发泡

步骤 5

取1/3的蛋白霜加入3，切拌均匀后，加入剩余的蛋白霜，切拌均匀

步骤 6

倒入模具，烤箱预热170度，中下层，40分钟

菜谱创建时间：2012-07-14 10:52:39