冰皮月饼的做法

冰皮月饼

作者: 糖米果
糖米果
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冰皮月饼的用料1 (饼皮)

冰皮月饼的用料2 (奶黄馅)

冰皮月饼的做法步骤

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  • 黄油室温软化后打散

  • 分次放入糖粉,搅拌均匀

  • 分次放入鸡蛋,搅拌均匀

  • 一次倒入全部牛奶拌匀

  • 放入澄粉和吉士粉搅拌均匀

  • 将调好的面糊隔水大火蒸,每隔10分钟搅拌一下,一定要拌匀,共25分钟左右即可

菜谱创建时间:2012-07-17 13:23:23

冰皮月饼的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将所有材料(除糕粉外)混合、调匀成面糊

  • 将调好的面糊,用保鲜膜包好,静置30分钟左右

  • 然后入蒸锅,大火蒸25分钟,蒸熟即可。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了

  • 稍冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成30克一个,奶黄馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘,面皮捏开,包入馅子后收口搓圆。入模压紧,脱模即可

  • 如想要把冰皮月饼做得好看,就把喜欢的(颜色)着色果粉(如抹茶粉、可可粉、西瓜粉)添加在第1步,一起混合即可

菜谱创建时间:2012-07-17 13:23:23

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