用APP打开
玛德蕾尼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

玛德蕾尼

805人浏览 7人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 糖米果
糖米果

玛德蕾尼的用料

玛德蕾尼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将杏仁片磨成粉、柠檬皮磋成细碎,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出奶油放入锅中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油煮至融化并且沸腾底部有焦状粉粒,降温后保持在50~60℃

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一盆,加入全蛋搅散

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋搅散后加入糖粉拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蜂蜜后搅散,然后打匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛2次的低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌和均匀。加入粉类后切勿过度搅拌,以免破坏了蛋糊的质地

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬皮和香草精拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢倒入奶油后拌匀成面糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置一晚。(8~9小时)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆口花嘴放入挤花袋。将冷藏后的面糊再次拌和,倒入挤花袋中(可以将挤花袋放在一个大口杯上,易倒入;用刮刀一刮不会浪费哦),将面糊挤入玛德蕾尼模具内,利用挤花嘴将面糊挤至玛德蕾尼模会较容易,且干净!放入预热好的烤箱内,以170℃烤12-15分钟即成

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉的玛德蕾尼,倒入盘中,用小筛网,筛上糖粉

玛德蕾尼的小贴士

1.静置面糊克使材料充分融合、风味佳。2.这道传统法国点心是以全蛋打法制作,全蛋打法的重点,在于要打出线条状。

菜谱创建时间:2012-07-17 12:45:41
换个做法