南瓜面条

作者： 新桐

用料

• 高筋面粉 300克
• 南瓜泥加水 130克
• 盐 2克

南瓜面条的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜加水打成糊糊状

步骤 2

称出所需的份量，加面粉、盐一起拌匀，轻揉成团

步骤 3

再用电动压面机压成面条（我压面时用了6档，最薄的，选择切成宽面条）。把面条煮到八九成熟，过冷河，配上自己喜欢的汤头即可

南瓜面条的小贴士

南瓜泥的淀粉类比较多，用普通面粉会降低筋性，吃起来会没有这么筋道，所以特意选用高筋面粉来做。假如加一个鸡蛋口感应该会更好，但是南瓜泥和水量得相应减少才行。 我用了qiuqiu送的方便汤料，里面有海苔、虾米、虾肉、蟹柳等等，汤头很鲜美，一点都不油腻，吃起来非常清爽可口。

菜谱创建时间：2012-08-19 21:42:52