缎带草莓慕斯蛋糕

作者： 木棉

用料

• 蛋白 2个
• 糖 30克
• 淀粉 5克
• 白醋 少许
• 蛋黄 2个
• 糖 10克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 低粉 50克
• 黄油 20克
• 草莓味高乐高 20克
• 低粉 20克
• 蛋白 20克
• 牛奶 50克
• 雀巢鲜奶油 200克
• 吉利丁片 10克
• 柠檬汁 1小勺
• 糖 25克

缎带草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉+抹茶粉过筛后加入砂糖

步骤 2

加入打散全蛋翻拌均匀

步骤 3

蛋白+10克糖打至中性发泡

步骤 4

将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱，烤制大约12分钟

步骤 5

黄油室温软化后加高乐高拌匀

步骤 6

筛入低粉用刮刀拌匀

步骤 7

分4次加入蛋白，搅匀至呈顺滑状态即可

步骤 8

将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模

步骤 1

牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温

步骤 2

奶油加糖打发至6分发

步骤 3

将2倒入中快速拌匀即是慕斯馅

步骤 4

圆模底层铺一层蛋糕片，倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平

步骤 5

放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰即可

菜谱创建时间：2012-08-05 22:27:02