抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕

作者： 蜻蜓与铃

用料

• 6寸心型的可可戚风蛋糕 一个（原味戚风蛋糕中10g的低粉换成可可粉；剖去表皮，平剖成2片）
• 淡奶油 60g
• 糖粉 8g
• 草莓 适量
• 巧克力酱
• 朗姆酒
• 71%比利时巧克力 60g
• 黄油 10g
• 淡奶油 75g

抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

60g淡奶油+8g糖粉+少许朗姆酒打至8分发

步骤 2

将打发好的奶油抹在一片蛋糕胚上，放上切好的草莓

步骤 3

再抹层奶油，铺上第二层蛋糕

步骤 4

把蛋糕放在烤架上，淋上巧克力酱、抹平，待干修整即可

步骤 1

巧克力切碎，取2/3隔热水融化（水温在55℃左右、不烫手）

步骤 2

从热水拿出，再加入剩下的1/3，完全化开

步骤 3

在隔热水加入黄油和淡奶油拌匀

菜谱创建时间：2012-07-31 22:38:22