Focaccia佛卡夏的做法

Focaccia佛卡夏

作者: 蜻蜓与铃
蜻蜓与铃
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用料1 (面包(9寸披萨盘))

用料2 (香料油)

用料3 (铺料(随意))

做法步骤

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  • 粉,盐,酵母,油,和水拌匀

  • 把面团放到撒粉的案板上,并在面团上撒粉,轻按成长方形,松弛5分钟

  • 把面团向左右拉长各一倍(,把一边的1/3折叠回中间的1/3上,把另一边的1/3也折叠回中间,面团上喷点油,撒粉,盖上保鲜膜,松弛30分钟;(如此再反复2次,共3次.最后一次不用松弛.)

  • 面团放入容器,喷油,撒粉,盖保鲜膜,室温发酵1小时

  • 制作香料油:将橄榄油微波加热15秒左右,加入盐及香料搅拌下,待用

  • 在烤盘铺纸、涂橄榄油,放上面团倒入一半的香料油,用指尖轻按面团

  • 盖上保鲜膜,冷藏过夜;第二天取出模子,把剩下的香料油倒在面团上,再用指尖把油轻按入面团,温二次发酵3小时

  • 铺上马苏里拉和台湾小香肠

  • 放进已预热好的245℃烤箱烤15—20分钟左右;取出烤盘,脱模、放凉

菜谱创建时间:2012-07-31 17:29:12

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