蘑菇肉丸鲜汤

作者： 不咋完美

用料

• 猪肉末 200g
• 小白蘑菇 200g（可用金针菇代替）
• 香菜 一根
• 油菜 一棵
• 胡萝卜 2片
• 香葱 一小段
• 姜 适量
• 十三香 a
• 盐 a
• 酱油 a
• 葱姜末 a
• 鸡精 a
• 色拉油 一点点，a
• 蛋清 半个，a
• 淀粉 适量，a

蘑菇肉丸鲜汤的做法步骤

步骤 1

猪肉末加a调成肉馅，香菜洗净切段，油菜洗净分成单片叶子，香葱切片，姜切片

步骤 2

锅中加水，量以最后盛汤的容器两倍即可，加姜片，十三香，盐和鸡精调味，加热至锅滚边调小火

步骤 3

用汤匙或手把肉馅滚成丸子下到汤里，丸子全部下锅后调成中火，待丸子成型浮起后撇去浮沫

步骤 4

把蘑菇，油菜和胡萝卜下到汤里，一分钟左右就可以关火，盛到容器里，撒上香菜段和香葱段就可以了

蘑菇肉丸鲜汤的小贴士

这道汤不放油，但是因为有肉丸味道并不寡淡，非常鲜美。

菜谱创建时间：2012-01-11 22:24:51