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意式可可花生脆饼干的做法
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意式可可花生脆饼干

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作者: 不咋完美
不咋完美

意式可可花生脆饼干的用料

意式可可花生脆饼干的做法步骤

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步骤 1

将白糖,红糖,黄油混合拌匀

步骤 2

分次加入清水拌匀

步骤 3

加入混合过筛的低筋面粉,可可粉,泡打粉,食盐

步骤 4

加入花生碎

步骤 5

将拌好的面团放入方形盒子里,压实后放入冰箱冷冻至凝固。(刚装进去是软的,冻硬即可,大约1小时)

步骤 6

取出分切

步骤 7

排入烤盘

步骤 8

155度中间偏上位置烤35分钟(烤箱温度差异,切片大小不同会影响烘焙时间,过20分钟后最好经常观察,表面微微上色即可)

意式可可花生脆饼干的小贴士

1.花生碎可以自己烤制,烤箱中层100度10分钟左右即可,或者微波炉低火2分钟,翻面1分钟左右。烤好后晾凉用擀面杖略擀碎,吹去外皮。也可以用买来的烘焙花生或酒鬼花生,当然其他干果也可以用,比如杏仁,比如开心果,核桃…… 2.切好的饼干排列到烤盘的时候至少留1厘米间距,因为饼干烤制的过程中会膨胀至1.5倍左右,不留间距很容易粘连。 3.切块尽量均匀,以免小块烤焦,大块还没有熟。 4.饼干出炉后马上用刮板铲起,放到支起的烤架上晾干,有助于饼干排出水分,饼干更酥脆。

菜谱创建时间:2012-01-11 22:17:47
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